С 1 ноября 2026 года в России будет введён новый межгосударственный стандарт, касающийся свежей хурмы. Этот документ, известный как ГОСТ 35037–2023, устанавливает требования к качеству фруктов, которые поступают на рынок. Подробности о новом стандарте обнародованы Om1.Ru со ссылкой на материалы Росстандарта.

В соответствии с новым стандартом хурма будет делиться на три товарных сорта: высший, первый и второй. Каждая из этих категорий будет иметь свои специфические требования к внешнему виду фруктов и допустимым повреждениям. Главные критерии остаются универсальными для всех плодов: они должны быть чистыми, целыми и достаточно твёрдыми, без признаков гнили, плесени и поражения вредителями. Цвет плодов может варьироваться от жёлтого до оранжевого и коричнево-оранжевого, однако зелёные и перезревшие экземпляры под стандарт не подпадают.

Особое внимание в новом ГОСТе уделяется состоянию поверхности хурмы. Для высшего сорта разрешены лишь минимальные дефекты, которые не ухудшают ни качество, ни внешний вид фруктов. В первом и втором сортах допускаются небольшие вмятины, следы воздействия солнечных лучей и отдельные изменения в окраске.

Кроме того, стандарт определяет минимальный размер хурмы. Диаметр плодов для высшего и первого сортов должен составлять не менее 6 сантиметров, а для второго — не менее 4 сантиметров. Также у фруктов должны быть аккуратно срезаны плодоножки, а чашелистики должны оставаться на месте.

Этот новый ГОСТ заменит национальный стандарт, который действовал с 2022 года. Применение стандартов при подтверждении соответствия требованиям безопасности пищевой продукции будет осуществляться на добровольной основе.